比利時女皇爵黑啤酒 Duchesse de Bourgogne

比利時女皇爵黑啤酒 Duchesse de Bourgogne
（RateBeer網站分數：98分）

Mary of Burgundy（勃根第的瑪麗）是許多比利時人心中的女英雄，而Duchesse de Bourgogne（女伯爵黑啤酒）正是以這位早逝的瑪麗為命名，酒標上停著的小鳥則為獵鷹（falcon），也是女伯爵最愛的休閒活動之一；這位女伯爵在十五世紀時繼承父親的大筆土地（現今的比利時就在其中），持續與法國退抗以爭取完全的獨立自主，因此在歐洲的歷史上占有一席之地。

Verhaeghe Vichte釀酒廠位於比利時西法蘭德斯省（West Flanders）的西南部，是間小型的家族獨立釀酒廠，它在西元1885年由Paul Verhaeghe建立。第一次世界大戰前，Paul Verhaeghe利用鐵路把自家啤酒運到首都布魯塞爾（Brussels）的市場販售，建立了自己的顧客群、也奠定了一定的營運規模。但德國的入侵迫使釀酒廠停擺4年，原本的固定客戶也因此流失；戰後他們投資了新的設備，在兼具當地需求與新的市場趨勢的前提下，第一款低溫發酵的啤酒因應而生，並且致力於持續改善既有產品的品質。時至今日，就算市場對Verhaeghe家族的啤酒需求量大增，但他們仍舊堅持量少質精的原則，Duchess of Burgundy就是在此原則下成功在市場發光發熱的酒款。

Duchesse de Bourgogne是支帶著香甜水果味的頂層發酵ale（愛爾啤酒），也包含了口感令人感到舒服的餘韻，它使用了烘烤麥芽與不苦的啤酒花混和精釀，在主要發酵階段之後，啤酒還會待在橡木桶中數個月以進行進一步的熟成，丹寧酸（tannins）此時也賦予了這款啤酒特有的水果味，酒液顏色呈現每麗的紅寶石色，酒精濃度6.2%，飽滿的口感帶著清新的甜味，8至12°C時以高腳杯裝盛，是最佳的品飲方式。

品名：比利時女皇爵黑啤酒 Duchesse de Bourgogne 330ml
類型：Brown
產地：比利時
酒精：6.2％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：好濃的烏梅味，外觀也像是烏梅汁般的深邃暗紅色，酸酸甜甜的，女生應該會喜歡，我比較少喝到這類標榜水果風味的比利時啤酒，比較適合搭配美食品飲，不適合慢慢享受亦或是暢飲，一直喝甚至會有點膩。雖然我還是比較喜歡修道院風格的比利時啤酒，但不得不稱讚這支酒的特殊性，而女伯爵的故事，又更增加了這個酒款獨一無二的特色。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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